壳聚糖

（1）简介

中文学名:壳聚糖

英文名称:chitosan

别名:脱乙酰甲壳素、甲壳胺;脱乙酰甲壳质;可溶性甲壳质;几丁聚糖;脱乙酰几丁质;聚氨基葡糖

化学名称：聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D

分子式:C56H103N9O39

分子量:1526.4539

（2）性状

壳聚糖是以甲壳质为原料，再经提炼而成，不溶于水，能溶于稀酸，能被人体吸收。壳聚糖是甲壳质的一级衍生物。其化学结构为带阳离子的高分子碱性多糖聚合物，并具有独特的理化性能和生物活化功能。

（3）用途

壳聚糖在食品工业中是一种天然、无毒的保鲜剂、絮凝剂，且可吸附水中镉、汞、铜等重金属离子，主要应用于食品、医药、农业种子、日用化工、工业废水处理等行业。

壳聚糖具有提高免疫、活化细胞、预防癌症、降血脂、降血压、抗衰老，调节机体环境等作用，可用于医药、保健、食品领域。

在环保领域壳聚糖可用于污水处理，蛋白回收，水净化等。在功能材料领域，壳聚糖可用于膜材料、载体、吸附剂、纤维、医用材料等。在轻纺领域，壳聚糖可用于织物整理、保健内衣、造纸助剂等。在农业领域可应用于饲料添加、种子处理、土壤改良、水果保鲜等。在烟草领域，壳聚糖是性能良好的烟草薄片胶，而且具有改善口感，燃烧无毒无异味等特点。

（4）储运

储存于阴凉、干燥、通风良好的区域，远离不相容的物质。运输时轻装轻卸，不得与有毒、有害物质和易污染物品混合装运，严禁淋雨。食品级壳聚糖需储存于紧闭密封的容器中。

（5）产品质量指标

项目	工业级壳聚糖	食品级壳聚糖
外观	类白色片状	灰白色或微黄色，有光泽片状
脱乙酰度(w)/%	≥85
水分g/mg	≤12.0	≤10.0
灰分g/mg	≤2.0	≤1.0
粘度(10g/L)/(mpa.s)	100-800
无机砷（以As计）mg		≤1.0
重金属（以Pb计）mg	≤10.0
PH值	6.5-8.5
酸不溶物(w)/%	≤1.0
铅(Pb)mg/kg		≤2.0
包装	8.5公斤/袋（编织袋包装；可按客户的要求包装）
本公司还可提供＞95%脱乙酰度的高纯度壳聚糖，也可提供特定分子量的壳聚糖
（20000—300000），壳寡糖（1000—10000）
不同用途甲壳素对产品要求各异，本公司可根据客户需求组织生产